Question

猪肉胡萝卜饺子馅的做法

Answer 1

猪肉胡萝卜馅儿饺子的做法，首先准备胡萝卜黑木耳猪肉馅面粉清水紫苏盐花椒粉橄榄油，香油辣椒油等材料进行备用，首先将胡萝卜使用料理机打碎，紫苏切碎黑木耳泡发以后切碎周二下周加入蚝油生抽花椒粉搅拌均匀一定要按照顺时针进行搅拌，这样可以搅拌至上劲加入胡萝卜和黑木耳碎搅拌均匀加入橄榄油盐再继续按照顺时针继续搅拌这样可以让饺子馅入味，如果饺子馅比较干可以加入适量的花椒水这样可以在食用的时候出汁

制作胡萝卜馅饺子的时候面团也是很重要的面粉需要加入适量的清水揉成光滑的面团饧面15分钟将面团揉成长条切成条擀成皮取出一小圆片加入适量的胡萝卜馅饺子按照包饺子的手法进行包治包好的饺子开水入锅煮熟即可进行使用，猪肉和胡萝卜一起包饺子有非常好的口感，而且如果想要胡萝卜不会太过于生可以将胡萝卜，焯一下，然后切成丝或者使用料理机搅碎最好不要搅得过于太碎

而且也可以使用油将胡萝卜丝儿炒葱姜剁成末以后肉馅加入姜末香油酱油调均匀，然后加入适量调好的胡萝卜末葱沫按照顺时针进行搅拌，猪肉馅一定要按照顺时针进行搅拌这样在使用的时候口感会比较有嚼劲，胡萝卜里面有膳食纤维和粗纤维维生素b使用以后可以促进眼睛明目还可以预防肠道负担而猪肉里面含有蛋白质食用以后可以补充身体里所需要的营养成分，所以猪肉和胡萝卜馅饺子一起食用可以补充身体所需要的元素还可以促进消化和吸收经常食用可以增强身体的免疫力，但是胡萝卜如果生吃可能会有胡萝卜生味儿，所以最好将胡萝卜用热水焯一下或者用油翻炒一下即可去生味

Answer 2

大家可能都知道，北方的水饺很美味，入口油而不腻，唇齿留香，民间更是有“好吃不如饺子”的说法。做饺子除了选好面粉之外，还有关键的一步在于调馅。今天我给大家分享正宗北方猪肉胡萝卜水饺的做法。

猪肉胡萝卜水饺
准备食材：猪后腿肉一块、一根胡萝卜、一束小葱、生姜粉、花椒粉、食用油、生抽、盐、玉米淀粉
做法步骤：
一、先剁饺子馅，选猪后腿肉洗净切碎，取一根胡萝卜去皮切片，将肉和胡萝卜一起剁碎。当然，也可以用绞肉机，不过还是手工剁出来的更美味哦：-）

剁饺子馅
二、将剁好的肉和胡萝卜装入一个大碗中，再将小葱切碎放在肉馅上，加入适量的盐、花椒粉、生姜粉。

加调料
三、油烧热，淋在调料和葱花上，搅拌均匀，再加入适量的生抽提味，也可以加入少量玉米淀粉，最后搅拌均匀备用。

肉馅拌匀
四、取一小碗面粉，用蔬菜汁（上海青叶子或菠菜洗干净切碎，加入少量的水再用榨汁机打碎）和面。
和面
五、揉成软硬适中的绿色面团备用，再用一碗面粉加清水，揉成同样软硬适中的白色面团。
揉成光滑面团
六、取一小块白面，用手搓成一个长条，再取一块绿面，同样搓条，用擀面杖擀开，用绿面把白面包起来，再搓一搓。
长条
七、用刀切成大小均匀的小剂子，用手压扁。
切成小剂子
八、用擀面杖擀成小圆片。
擀成小圆片
九、用勺子挖肉馅放在面皮上，包成自己喜欢的造型。
包饺子
十、锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动一下，以防粘锅。大概煮10几分钟，饺子全部浮上水面就煮熟了。
煮饺子
十一、煮好装盘，再配一小碟辣椒油和适量的醋，蘸上辣椒汁，一口一个，吃得真是太过瘾。
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