Question

一篇看懂四季豆、豇豆、扁豆、荷兰豆、毛豆、豌豆有什么分别？

Answer 1

在菜市场买菜的时候，豆角是常买的菜，既可以单炒素菜，又可以搭配荤菜，一年四季都有得买，可是菜市场的豆角还蛮多，有时候分不清豆角、长豆、四季豆，接下来的知识可得好好学学。

四季豆：豆科丨菜豆属丨菜豆种

标准名：菜豆

代表菜：清炒四季豆、榄菜四季豆

豇豆：豆科丨豇豆属丨豇豆种

标准名：豇豆

代表菜：干煸豆角（豇豆）、橄榄菜炒豇豆、雪菜炒豇豆、茄子长豆角

扁豆：豆科丨扁豆属丨扁豆

标准名：扁豆

代表菜：清炒扁豆、扁豆咸肉焖饭

荷兰豆：豆科丨豌豆属丨豌豆

标准名：豌豆

代表菜：清炒荷兰豆、荷塘月色、荷兰豆炒猪颈肉

刀豆：豆科丨刀豆属丨刀豆种

标准名：直生刀豆

代表菜：湖南香辣刀豆

毛豆：豆科丨大豆属丨大豆

标准名：大豆

代表菜：毛豆炒肉、盐水毛豆

豌豆：豆科丨野豌豆属丨蚕豆

标准名：豌豆

玩过植物大战僵尸的伙伴应该都印象深刻，由于其与荷兰豆是近亲（豌豆属和野豌豆属），因此二者算是比较像的，一个是扁的，一个是稍饱满的，荷兰豆一般吃整个豆荚，豌豆则主要吃豆子。原产地是地中海和中亚地区，现已扩散分布在欧亚大陆。

代表菜：清炒豌豆

2、 地方口音以及发音的差别，结合人群的迁徙带来了叫法的较大差异；

无论怎么叫，已经抵挡不住大家对“豆角”的喜爱，需要注意的是豆角中含有溶血素和毒蛋白，因此绝对不能生吃，一定要煮熟！