Question

驴打滚是北京的传统小吃，这个名字是怎么来的？

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Answer 1

之所以会起这样一个名字，是因为驴打滚在制作时需要在黄豆面当中滚一下，看起来就如同野驴打滚一般，尘土飞扬。驴打滚是北京非常传统的一道小吃，很多人刚开始听到这个名字都感到非常奇怪，正所谓老婆饼里面没有老婆，驴打滚里面当然也没有驴。驴打滚的味道软糯香甜，虽然名字奇怪，但丝毫不会影响到大家对它的喜爱，到北京旅游的人都会尝一尝这道传统美食。

驴打滚的主要材料有糯米粉，黄豆面和红豆沙，我们需要先把黄豆面放入无水无油的平底锅内，用小火慢慢翻炒，等到黄豆面的颜色逐渐变成浅褐色，可以闻到豆香味，就可以停火了。我们把炒好的黄豆面放在一旁晾凉，为了让驴打滚的口感更加细腻，需要过筛后放在一旁备用。糯米粉加入清水揉成光滑的面团，因为糯米粉的吸水量不同，所以我们在加水时一定要少量多次，防止一次性加的过多。

我们把面团放在面积较大的容器内上锅蒸熟，基本上20分钟就可以完全熟透。蒸好的糯米粉放在一旁，用保鲜膜盖住防止表面变干，等到糯米粉逐渐变得温热后，我们在案板上撒上一层黄豆面，将糯米粉放在黄豆面上，擀成5毫米厚的长方形，在上面涂上一层红豆沙，然后从下往上慢慢的卷起来，卷的过程一定要小心，保持紧密度，千万不要留有多余的缝隙。

最后我们用刀把它切成一个个的小段儿，把驴打滚放入黄豆粉里滚一下，这时候我们会看到如同尘土飞扬一般的场面，这也是驴打滚的名字由来。制作好的驴打滚软糯香甜，非常适合作为饭后的小甜点，即便放一天也不会感觉到冷硬。

Answer 2

这个名字主要就是有一次做出来这个美食之后，驴看见了都想吃，在地上打滚儿让主人给它买，于是就有了这个名字。

Answer 3

这件事情和慈禧太后有关。当时御膳想出了这道菜，而且当时有一个小太监叫小驴儿，所以才起了这个名字。

Answer 4

主要是这个食物跟驴是有一点关系的，通过食物方面的制作，加上制作方面的情况，最终有了这个名字。