Question

腊肠怎么煮

Answer 1

主料：香肠5根

辅料：冷水适量

1、准备好香肠。见下图所示：

2、把香肠放入冷水中煮热。见下图所示：

3、把煮热的香肠加点冷水清洗干净。见下图所示：

4、把清洗干净的香肠再加入冷水煮开。见下图所示：

5、煮开之后把香肠捞出冷却之后再切块。见下图所示：

6、再把切好的香肠用水再蒸十多分钟，即可起锅食用。见下图所示：

7、蒸好的腊肠。见下图所示：

Answer 2

腊肠煮多久能熟

1.腊肠蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸、煮半个小时。教您最原始直接的办法，用筷子插一下，能不费力气插进去就说明熟了!

2.腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。

腊肠煮多久能熟

二、腊肠煮要注意什么

1.香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩。

2.一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可。不过，水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润。如果是沸水下锅，肉表面蛋白质受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出。

Answer 3

　　主料：腊肠2根

　　步骤：

　　锅放水煮开，放入腊肠煮5分钟捞出去膜切片即可

Answer 4

可以放在饭里面一起煮