Question

夏天吃什么饭开胃又营养

Answer 1

有以下三种。
凉拌海蜇皮白菜心【食材】：白菜心适量，海蜇皮适量，红椒少许，香菜少许，蒜几瓣，盐适量，醋一勺，糖两勺。白菜心清洗干净，控干水分，切成细丝。海蜇皮洗净控水切成丝，蒜切成蒜末，红椒切成细丝，香菜切段。海蜇皮丝放入80度的热水浸泡20分钟后捞出，再将海蜇皮丝放入温水中充分的漂洗干净，将水分控干。白菜丝放入碗中，加入盐拌匀腌10分钟后，将水分挤干。海蜇皮丝加白菜丝，将红椒丝和香菜放入，加白糖、白醋、蒜末搅拌均匀装盘食用。
蒜泥茄子【食材】：长茄子适量，青红椒少许，熟白芝麻、香菜少许，大蒜一头，盐一小勺，香油适量，酱油适量。茄子洗净从根部顺着长条切为两半，抹一些盐，腌制10分钟。将茄子的水分挤干，放盘中上锅大火蒸10分钟，蒸熟取出晾凉青红椒切成碎末，茄子撕成条放入容器中。香菜切末，大蒜加一点盐捣成蒜蓉。蒜蓉加白芝麻和香油，酱油，香菜调成料汁。锅中放少许油将青红辣椒末稍稍煸炒一下，关火加料汁搅拌均匀。浇在茄子上，腌制几分钟即可食用。
糖醋菠菜果仁【食材】：菠菜一把，熟白芝麻、花生米适量，蒜几瓣，盐，白糖，米醋各一勺。菠菜洗干净，锅中加水，加少许油和盐，大火烧开下菠菜焯水一分钟左右，即可捞出过凉水，凉透后将菠菜的水分用手攥干。菠菜切成段，放入碗内加入熟的白芝麻、花生米，白糖、米醋、盐拌匀装盘食用。