Question

烤轻乳酪蛋糕用圆形模子需要涂油撒粉吗？底部需要垫油纸不？什么时候&怎样脱模?

需要详细教法！
我把它用来做蛋糕坯的！

Answer 1

　　不用撒粉，只需一张吸油纸即可。
　　详细做法如下：
　　1.蛋糕盘扫油
　　2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油
　　3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内
　　4.蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内
　　5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟
　　6.出炉后冷冻享用（建议冷藏即可）
　　材料 蛋白4个，蛋黄4个，奶油芝士creamcheese250g，细纱糖60g，低粉60g，酸牛奶50g，牛奶40g
　　做法 份量：8寸（方子出自番番和乌咪的博客）
　　芝士和牛奶入盆稍浸一会，再隔水加热至无颗粒；
　　分次加入蛋黄拌匀；
　　加入酸牛奶拌匀；
　　加入低粉拌匀；
　　蛋白加糖打至中性发泡，加入芝士糊切拌均匀；
　　8寸活底蛋糕模内垫油纸，底部用锡纸包住，防止水进入模具内；（也可用固底蛋糕模）
　　将蛋糕糊倒入模具中，用水浴法隔水烘烤，170度20分钟上色，再转150度40分钟；我温度调得稍高了点，所以表皮有些开裂）
　　出炉后放凉，进冰箱冷藏过夜，口感清爽实在，伴着淡淡的芝士香，很是美味。
　　材料 蛋糕材料：奶油奶酪250克，淡奶油100克，酸奶油100克，糖70克，蛋2个，巧克力少许，酸奶油材料：淡奶油100克，柠檬汁2小勺

Answer 2

Answer 3

不需要，底部最好放吸油纸便于脱模。少抹一些色拉油也可以代替。放置一小时晾凉后更好脱模。
实在等不及，烤好之后可以用吹风筒一下，加速晾干，方便脱膜。

Answer 4

不用撒粉啊，放一张做蛋糕的吸油纸就可以啊，烤好之后用风筒吹一下底部和四周就可以脱膜

Answer 5

1不要 2要 1小时后