Question

怎么做戚风蛋糕

Answer 1

紫薯戚风蛋糕

食材

鸡蛋3个、紫薯泥50克、细砂糖40克、玉米油40克、牛奶40克、低粉60克。

做法

1、紫薯蒸熟用勺子压成泥，想细腻就过筛，我没过筛，不过筛有颗粒吃起来感觉也不错。

2、蛋清分离，盆内保持干净，无水无油，蛋黄加入10克细砂糖搅拌。

3、加入玉米油搅打均匀.

4、加入牛奶搅打均匀后过筛入低粉并搅拌均匀，打蛋器搅拌不要画圈。

5、拌匀的蛋黄糊静置待用。

6、蛋白内可滴入少许白醋，30克细砂糖分次加入，最终打发。

7、蛋白糊分次加入蛋黄糊翻拌均匀。

8、紫薯泥放入蛋黄糊盆内，分次加入蛋糕糊拌匀，依然是不要画圈拌。

9、紫薯蛋糕糊倒入蛋糕模，震动出大泡。

10、入预热烤箱145度，底层，上下火，50分钟，出炉倒扣放凉脱模。

Answer 2

蛋黄与油，牛奶，面粉搅拌均匀，蛋白打发，分次混合，倒入模具，入炉烘烤，出炉轻震倒扣晾凉即可

Answer 3

Answer 4

Answer 5