Question

新津县美食

Answer 1

新津县美食有王粑肉、张牛肉、红烧黄辣丁、蔡湾柚、张粽子等。1、王粑肉：煨肉是以微火将肉炖熟的烹调技艺。煨出的粑肉，色泽黄亮、醇和粑香、肥而不腻、粑而不烂、香味浓郁、富含营养。2、张牛肉：又名火边牛肉，张牛肉已有90多年历史。具有色黑而亮、肉质松软、风味独特的特点。

1、王粑肉：煨肉是以微火将肉炖熟的烹调技艺。煨出的粑肉，色泽黄亮，醇和粑香，肥而不腻，粑而不烂，香味浓郁，富含营养。

2、张牛肉：又名火边牛肉，张牛肉已有90多年历史。具有色黑而亮、肉质松软、根根化渣，风味独特的特点。

3、红烧黄辣丁：因在新津民间多以麻辣水煮方式烹饪，具有色泽金黄光亮、肉质细嫩、麻辣鲜香，体态细柔完整的特征，在新津民间俗称黄辣丁。

4、蔡湾柚：蔡湾柚是新津县地方名柚，树冠开张，果大皮薄，果肉浅黄，柔嫩多汁，酸甜可口，因产于花桥镇蔡湾村而得名。此外临江村张大公馆果园的柚子，数量多，品质好，声名远播。

5、张粽子：张月英家世代制作粽子。张粽子工艺考究，味道鲜美，口感舒适，滋润爽口，糯软清香，品种众多，是成都市和新津县传统名小吃之一。