鮰鱼怎么做好吃
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1条鮰鱼1盘酸菜,往锅里一丢,出锅时酸辣开胃,非常好吃!
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原料:鮰鱼600克。调料:食油,酱油,精盐,味精,绍酒,糖。 制作:鮰鱼切成6厘米大小的瓦块状,烹调前先沥干水,锅置旺火上,下油100克,倒进鱼块,加料酒30克,葱段10克和姜3克,同炒一会儿即下汤水500克,加盖,在中火上焖煮7分钟,待鱼块松软,速下精盐、酱油,移锅至小火煨,使鱼肉入味,汤汁浓缩,最后加味精少许,勾芡,淋油,起锅装盆即成。 特点:红亮,滑润,软嫩,肥美可口。
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做法:鮰鱼整只,背上开花刀,入水中煮。水开后,撇去浮沫,然后放入番茄块、猪油、姜、大蒜,开中小火炖。起锅前调入盐、鸡精、胡椒少许。装盘后撒入葱花即可!
鮰鱼肉质细嫩,花刀切莫过大,否则等炖好,开花刀处会断开。我的就是这样。 花刀开得恰到好处等汤起锅时鱼还会是一整条呢!汤上桌后一定要趁热喝啊!
鮰鱼肉质细嫩,花刀切莫过大,否则等炖好,开花刀处会断开。我的就是这样。 花刀开得恰到好处等汤起锅时鱼还会是一整条呢!汤上桌后一定要趁热喝啊!
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