Question

白果的什么部分有毒？

Answer 1

在「中国有毒植物」一书是如此描述：「果实〈即白果〉有毒，
以绿色的胚为最毒。中毒多因生食或炒食过量所致，常见于儿童
，中毒量十至五十粒。白果中毒损害中枢神经系统，引起延髓麻
痹，其症状为发热、呕吐、腹痛、下泻、惊厥、抽搐、皮肤青紫
、呼吸困难以至神智不清等。」又说：「本植物还含银杏酚、银
杏内脂，与皮肤接触均引起漆毒性皮炎，银杏酚的毒较大。」。
银杏之所以有毒，是因为银杏的果实中含有氢氰酸，氢氰酸中毒的话，人会 表现为呼吸困难，然后就是发热、烦躁。
银杏的全株都有毒，但毒素主要集中在果实里，通常食用的时候要去掉果肉，剥壳，去芯后，食用果仁，中药用之润肺，餐饮业也用于料理。但是也不可过量。