Question

鸡肉怎么去腥味

Answer 1

鸡肉去腥味的方法有：

方法一：将清水、啤酒、胡椒粉、盐、鸡肉一起浸泡，可以去除腥味。

方法二：将鸡肉焯水可以去除腥味，加入料酒效果更好。

方法三：在煮鸡肉时加入白酒可以去除腥味。

方法四：在煮鸡肉时加入葱、姜、蒜等可去除腥味。

鸡肉脱骨软烂的窍门：

1、加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。

2、用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。

3、上锅蒸制：将老母鸡剁块，凉水上锅蒸20分钟，关火后焖15分钟，再炖的时候就很容易炖烂了。

4、加入黄豆：如果用老母鸡来煲汤，可以在入锅的时候加入一小碗黄豆，跟老母鸡一同炖煮。这样老母鸡肉不仅烂得快，炖出来的几条还很鲜美。