Question

黑鳕鱼和银鳕鱼哪个好

Answer 1

黑血雨和银鳕鱼相比，银鳕鱼好。

银鳕鱼口感和肉质都相比黑鳕鱼好得多，黑鳕鱼太油腻，肉质粗糙，银鳕鱼就很嫩，入口即化，不油不腻，所以还是银鳕鱼好一点。

银鳕鱼和黑鳕鱼的区别

黑鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。

银鳕鱼和黑鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与黑鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨。

比较实际的分辨方法是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而黑鳕鱼肉质较软，肉色较清。

银鳕鱼

又名裸盖鱼、裸头鱼。产于北大西洋两侧，包括勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域。一般栖于近底层，属冷水性底栖鱼类。银鳕鱼身体内含有大量动物蛋白和钙、磷及维生素，食用起来肉质肉质滑嫩鲜美。界上最好的银鳕鱼属于法国产的。

鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。头尖形；口中大，上颌略长于下颌。齿细小，呈齿带，上下颌、锄骨、腭骨均具齿。