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木耳菜又叫什么菜

Answer 1

木耳菜又叫潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。

木耳菜在我国南方地区最常见，一年四季全有，是一种纯绿色的常见野菜。木耳菜最适合吃的部位是幼苗、嫩叶，口感软糯柔滑，可以爆炒凉拌和煲汤，味道清香。咀嚼到嘴里的话，就如吃木耳菜一样清脆爽口，这种野菜昔日受到了许多年轻人的喜爱。

木耳菜有着天然褪黑素的称呼，由于其含有着丰富的维生素C。而这个维生素C就是可以抑制皮肤黑色素滋生的药效物质，可以滋养皮肤，起到美白的效果。

另外，维生素C的淡斑原因在于，维生素C的衍生物可以起到还原效果，能够将体内的自由基给起初，还可以抑制人体新陈代谢。它还有着丰富的钙铁等微量元素，能够帮助人体补充身体内的钙元素。

如果家里有小孩和老人的话，最好让他们多吃一些木耳菜。将钙物质补充足够后，还能够有效减少骨质疏松的情况出现，平时的话，我建议最好通过清炒的方式来制作木耳菜，这种方法可以将木耳菜的新鲜度保留下来，有利于营养的快速吸收。

木耳菜

木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，吃起来的感觉和木耳比较形似，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。

以上内容参考： 昱旸天地农业-木耳菜又叫豆腐菜