Question

猪肉丸怎么做

Answer 1

猪肉丸的制作需要有三个步骤，分别是配料准备、搅拌以及下油锅。

1、配料准备

猪肉丸的材料和配料是需要非常多的，按照两个人的食用量准备如下：姜：1个； 油：适量； 大葱：1根； 料酒：2勺； 淀粉：3勺； 猪肉：1000克； 老抽：适量； 耗油：适量； 豆腐：500克； 食盐：1勺； 馒头：两个； 鸡蛋：三个； 五香粉：适量； 胡椒粉：1勺；

2、搅拌

将我们准备好的所有调料，包括葱、姜、五香粉、淀粉以及料酒等等全部都放到猪肉馅之中，并且不断的搅拌，直到肉馅均匀入味为止。

3、下油锅

下油锅是最重要的步骤，这个时候需要控制油温，不要让油全开，只需要烧热七八成就可以，然后用勺子挖出肉丸子放入到锅中，等到丸子变成红色就可以出锅。

炸猪肉丸注意的事：

1、一定要控制好油温，小火慢炸，控制四五成火候慢慢炸即可，用筷子放进油里，边缘有小泡泡就是四五成油温左右。

2、可以炸两遍，第一遍五成火候慢炸，然后七成火候复炸一遍，第二遍一二十秒就可以了，这样炸出来的丸子会很脆。