网上看到腌辣白菜,照上面作后太咸怎么办?
先将白菜抹盐均匀,腌一晚挤水份(这时应该再用水冲洗二遍的,可网上没看到说,所以没洗)再将辣椒面+盐+姜沫+蒜沫+苹果粒+梨粒一层一层抹上,腌了二天我尝了点咸得...哇哇!...
先将白菜抹盐均匀,腌一晚挤水份(这时应该再用水冲洗二遍的,可网上没看到说,所以没洗)再将辣椒面+盐+姜沫+蒜沫+苹果粒+梨粒一层一层抹上,腌了二天我尝了点咸得...哇哇!怎么办?
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可以继续腌制几天,白菜继续发酵后可以减轻咸味。
辣白菜制作方法:
腌菜配料:
大白菜一棵净重约600克,梨,苹果,蒜,姜。
制作方法:
1、大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,腌半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分;
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度,也要看辣椒面的新鲜程度,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精调匀;
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;
5、整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,腌3-5天后,朝鲜辣白菜即成。
辣白菜制作方法:
腌菜配料:
大白菜一棵净重约600克,梨,苹果,蒜,姜。
制作方法:
1、大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,腌半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分;
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度,也要看辣椒面的新鲜程度,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精调匀;
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;
5、整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,腌3-5天后,朝鲜辣白菜即成。
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咸了不要紧,发酵时间长了就好了,咸的主要原因是其他的味道还没有进去呢!再等等就好了!我经常这样做。
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用糖拌拌,再腌一会,挤掉水,最好洗洗,就不咸了!
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不要放姜!而且要发孝5--7天就不咸了。
感谢我哟。
感谢我哟。
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