Question

网上看到腌辣白菜,照上面作后太咸怎么办?

先将白菜抹盐均匀,腌一晚挤水份(这时应该再用水冲洗二遍的,可网上没看到说,所以没洗)再将辣椒面+盐+姜沫+蒜沫+苹果粒+梨粒一层一层抹上,腌了二天我尝了点咸得...哇哇!怎么办?

Answer 1

可以继续腌制几天，白菜继续发酵后可以减轻咸味。

辣白菜制作方法：
腌菜配料：

大白菜一棵净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。
制作方法：
1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成。

Answer 2

Answer 3

咸了不要紧，发酵时间长了就好了，咸的主要原因是其他的味道还没有进去呢！再等等就好了！我经常这样做。

Answer 4

用糖拌拌，再腌一会，挤掉水，最好洗洗，就不咸了！

Answer 5

不要放姜！而且要发孝5--7天就不咸了。
感谢我哟。