Question

麻酱是芝麻酱还是花生酱

Answer 1

通常麻酱是有两种,一种是芝麻酱,另一种是花生酱

麻汁是把炒后的芝麻磨碎做成食品行业，有香气，通常做为调味品来服用。而花生酱是植物油获得前的化学物质，具有花生米的浓郁香气。

芝麻酱和花生酱有什么区别

一、原料的不同

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，一般作为调料来食用。芝麻酱可分为，白芝麻酱和黑芝麻酱。而花生酱是花生油提取前的产物，具有花生的浓郁香气，花生酱也分为甜咸两种。

二、颜色不同

芝麻酱的颜色是红棕色的，颜色比较较深。而花生酱的颜色是灰色，颜色较浅。纯正的芝麻酱比较细腻，在瓶子里密度相似，基本不会变硬。可是花生酱时间放久了，瓶子下面的部分会变得比较硬。

三、用处不同

芝麻酱也是火锅里的麻酱，在吃火锅时会用芝麻酱当做酱料。涮肉后蘸上一些芝麻酱，香味十足口感非常好。花生酱一般作为拌鲜面条、馍馍、吐司面包或凉菜等的调味料，也作为甜饼、甜小笼包等陷料的调料。

四、营养价值的不同

芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。芝麻酱中丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落，另外芝麻酱还有不饱和脂肪酸，它具有调节胆固醇、降低血栓形成和血小板凝固、防止动脉硬化、抗等功效。而花生酱有大量蛋白质、脂肪，钙、磷、硒、锌等多种矿物质元素，营养成分也更加的全面。

麻酱可以常温放多久

开封后的麻汁能开封一个月。麻汁开封后要放入冷藏。芝麻自身就带有很多的植物油脂，在生产过程中也会添加较高摄入量的氢化油或饱和脂肪。在并没有封口的状况下，麻汁可以常温状态开封，而开封后倘若可以直接放到常温状态，则非常容易滋长病菌、黄曲霉菌以及其他微生物菌种，一触碰了气体后麻汁带有的多不饱和脂肪在含水量情况下更易于空气氧化，使其口味下降，营养元素降低。