Question

螃蟹身上有哪些部位不能吃？

Answer 1

吃螃蟹也是一种学问，吃螃蟹的时候，四个部位不要吃：蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹鳃。以下是螃蟹的正确吃法：

材料：剪刀、螃蟹。

一、用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

二、去蟹肠：将蟹肠即蟹肚脐部分的一小块盖去掉。但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。

三、去蟹胃：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

四、蟹身先用剪刀将多余的蟹嘴剪掉。

五、去蟹鳃：将螃蟹的鳃剪掉。

六、去蟹心：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃。

七、把蟹身掰成两半。

八、此时可见呈丝状的蟹肉，只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

九、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

十、先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来。

十一、蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

十二、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

十三、用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

十四、剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。

注意事项：

1、螃蟹属于寒性食品，手脚冰凉的人不适合吃，挑选螃蟹的时候一定要选活的螃蟹，不能选死的螃蟹，死的螃蟹体内会产生毒素，海鲜类的生物细菌都比较多。

2、吃螃蟹是分公母的，农历九月吃公蟹，农历十月吃母蟹，吃螃蟹只能吃肉、膏、黄，吃完螃蟹后不要吃相克的食物。

3、用菊花或者香菜烧开的温水来洗手可以去掉手上的味道。

参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌