根、茎、叶都有哪些变态？
一、变态根
1、肉质根
如萝卜、胡萝卜、甜菜的变态根。它们是由主根以及胚轴的上端等部分膨大形成，在肥大的主根中，薄壁组织细胞内贮存大量养料，可供植物越冬和次年生长之用。这部分也是食用的部分。
2、块根
植物侧根或不定根膨大而成。这种变态根不象萝卜等，每株只形成一个肉质根，而是一株可以形成许多膨大的块根。常见的如甘薯的块根。
3、气生根
是生长在空气中的一种变态根，如榕树的枝干上长出许多不定根，可以一直垂入到土壤。此种气生根没有根毛和根冠，不能吸收养分，但能吸收空气中的水分，也有呼吸的功能。由于气生根扎入土内，起了支持作用，使榕树树冠得以发展，故有“独木成林”之感。
热带森林中的许多兰科植物也有发达的气生根，气生根因作用不同，又可分为呼吸根、支柱根、攀缘根和吸器。
4、支柱根
最典型的例子是玉米，从茎基部的几个节上长出许多不定根，并向下伸入土中，不仅能吸收水分和无机盐，而且此种根的机械组织发达，能起到稳固茎干的支持作用。
5、攀缘根
常春藤和凌霄花等植物的细长茎上，生有无数不定根，并以其将自身固定在墙壁或其他植物茎干上，这类变态根叫做攀缘根。
二、变态茎
变态茎的常见的种类大致可以分为以下数种，由于并没有统一的特殊名称，所以多以其型态的状况来述说种类：
1、块茎 (Tuber)，短而肥大且具有薄壁组织的茎，可以储存丰富的养分，有些还含有对人体有害的毒素，例如：马铃薯等。
2、球茎(Corm)，部分会膨胀成圆球型或椭圆形，节与节之间比较明显，例如：芋、慈菇与荸荠等。
3、鳞茎 (Bulb)，盘状型而且较短，其上方生出肉厚有如鳞片般的鳞叶，例如：水仙、洋葱、大蒜、韭葱、青葱等。
4、根茎 (Rhizome)，顾名思义是型态像一般的根，节与节之间也非常明显。竹就有这种茎，称为竹鞭；莲的根茎就是莲藕，以及生姜也是属于此类的变态茎。
5、茎刺，又称针茎，主要变态的地方是芽，会成针刺状，维管组织相连。例如玫瑰、柚子皂等。
6、叶状茎，有明显的节以及节间，扁扁的状态酷似叶片，而原本的叶已退化。例如竹节蓼、天门冬等。
7、肉质茎，绿色，能行光合作用，薄壁较一般发达，有贮藏水分的功能。其直接长出的叶片已退化或是成针叶状，适合生长于干旱地带，例如仙人掌、火龙果等。
8、攀缘茎，又称须茎，属于攀缘植物一类，主要是由枝所演化的变态茎。这类茎必须攀附在其他的物体上缠绕生长，例如葡萄、黄瓜、南瓜与长春藤等。
9、匍匐茎，柔软而无法直立，利用攀爬生长于地上的茎，一般常见的植物有甘薯、草莓、西瓜等。
三、变态叶：
植物的叶因种类不同与受外界环境的影响，常产生很多变态，常见的变态有：
1、叶柄叶：即叶片完全退化、叶柄扩大呈绿色叶片状的叶，此种变态叶，其叶脉与其同科植物的叶柄及叶鞘相似，而与其相应的叶片部分完全不同《如阿魏、柴胡)。
2、捕虫叶：即叶片形成掌状或瓶状等捕虫结构，有感应性，遇昆虫触动，能自动闭合，表面有大量能分泌消化液以腺毛或腺体(如茅膏菜)。
3、革质鳞叶：即叶的托叶、叶柄完全不发育，叶片革质而呈鳞片状的叶，通常被覆于芽的外侧，所以又称为芽鳞(如玉兰)。
4、肉质鳞叶：即叶的托叶、叶柄完全不发育，叶片肉质而呈鳞片状的叶(如贝母)。
5、膜质鳞叶：即叶的托叶、叶柄完全不发育，叶片膜质而呈鳞片状的叶(如大蒜)。
6、刺状叶：即整个叶片变态为棘刺状的叶(如豪猪刺)。
7、刺状托叶：即叶的托叶变态为棘刺状，而叶片部分仍基本保持正常的叶(如马甲子)。
8、苞叶：即叶仅有叶片，而着生于花轴、花柄、或花托下部的叶。通常着生于花序轴上的苞叶称为总苞叶，着生于花柄或花托下部的苞叶称为小苞叶称为小苞叶或苞片(如柴胡)。
9、卷须叶：即叶片先端或部分小叶变成卷须状的叶(如野碗豆)。
10、卷须托叶：即叶的托叶变态为卷须的叶(如菝葜)。
卷须托叶
扩展资料：
生物学上的变态（英文：Metamorphosis）是指一种生物在出生或者孵化后，通过细胞繁殖和分化，产生显著相对的形态或结构上的急剧变化的过程。
一些昆虫、两栖动物、软体动物、甲壳动物、刺胞动物、棘皮动物、被囊动物会经历变态的过程，通常（但不是所有的）伴随着环境和行为的改变。
在科学上的这个词汇是专有的，并不包括普通的细胞增殖（例如青春期发育）。对哺乳动物来说使用变态是不准确的。根据威廉姆斯的说法，变态是在发育当中在分类上的改变。
参考资料：
马铃薯的块茎，洋葱的鳞茎，荸荠的球茎，莲的根状茎，葡萄的茎卷须，山楂的茎刺；
豌豆的叶卷须、小檗的叶刺，猪笼草的捕虫叶，慈姑的鳞叶。
