怎样炖排骨

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清河呕换135
2021-10-29 · TA获得超过320个赞
知道小有建树答主
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1.把准备好的排骨洗净备用!

2.煮排骨前要先把排骨用开水焯一下,具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可~也算是消消毒啦哈哈。

3.高压锅炖排骨放水不用太多,刚刚没过排骨就好;这时加入八角、桂皮、盐、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片就OK了~~让它炖吧~~~
高压锅炖排骨,一般开锅发出声响后7~9分钟就可以,如果喜欢吃比较烂的排骨,可以再加5分钟左右。

4.这个时候可以上白菜了,也可以用海带、也可以用土豆、都可以啦。

5.用炒锅,把葱爆香,然后加入白菜煸炒,放入炖好的排骨、再来点粉丝、加点水。愿意的话放点豆腐也行啊。

6.好啦,出锅啦。
匿名用户

2023-01-17
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啤酒炖排骨
图片
食材
肋排300g、玉米一根、新鲜香菇数个、葱一段、姜一块、啤酒330ml、食用油少许、生抽少许、料酒少许、盐适量。
做法
1、排骨洗净,冷水入锅,加入2片姜,大火煮沸后撇净浮沫;
2、捞出排骨,在流动的温水下洗净表面油污,沥干水分备用;
3、玉米切小块,香菇去蒂,如果香菇比较大,可以改刀一下;
4、锅里放少许食用油,温油时加入剩下的姜片和葱段;
5、小火煸香后捞出葱段不要,加入排骨,中火煎至两面金黄上色;
6、沿锅边加入少许料酒,生抽,翻炒均匀至上色;
7、加入处理好的玉米和香菇,翻炒均匀;
8、加入啤酒,酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒;
9、大火煮开后转小火,加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时,揭盖加盐调味;
10、炖至汤汁减少至一半左右,肉质酥烂时,转大火收汁;
11、装盘,表面撒些葱花装饰即可。
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