吃什么食物可以降低石膏粉给人带来的危害
6个回答
2015-05-04
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内脂是做豆腐脑专用的凝固剂。按道理说,只能加少量石膏粉或内脂,因为石膏粉多了,对人体害处极大。“内脂”一般对人体无害,但内脂多了黄豆少了,豆腐脑营养就低了。
原来的豆腐制作用以石膏盐卤为凝固剂,吃了没营养价值,倒是吃多了有害
葡萄糖内脂(简称gdl)
是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得,是一种多功能食品添加剂。随着食品工业的发展,gdl在食品工业中应用日益增广,概括起来主要有以下几个方面:
一、用作豆腐凝固剂。采用gdl作为蛋白质凝固剂生产豆腐,豆腐质地洁白细嫩,无用卤水或石膏所具有的苦涩味,无蛋白质流失,出豆腐率高,且使用方便。鉴于gdl单独使用时,豆腐有微酸味,因此常把gdl和caso4或其他凝固剂按1∶3~2∶3配比混合使用,其用量为干豆重的2.5%,温度控制4℃左右时效果很好。
二、作为奶类胶凝剂。主要用于生产酸奶或奶酪,在工业使用中,用gdl酸化形成牛乳的凝胶强度是发酵型的2倍左右,其用量在添加0.025%~1.5%在牛乳中后使可使制品达到所需凝乳ph,而在添加3%时在30℃下保温所制得的牛乳凝胶与乳酸发酵所制作的凝胶具有相似的结构。
三、作为品质改良剂。将gdl用于午餐肉和碎猪肉罐头,可增加发色剂的效果,从而降低毒性较大的亚硝酸盐的用量,同时gdl还具有乳化作用,防腐作用等,从而提高肉糜罐头的品质,其最大用量为0.3%。
四、作为酸化剂。gdl可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果冻中,是复合膨松剂中的主要酸性物质,能缓慢产生碳酸气,可以生产别具风味的糕点。
此外,gdl还可作为螯合剂用在乳制品工业,啤酒工业中防止生成乳石、酒石;作为蛋白南絮凝剂用于含蛋白质的工业废水处理中;作为膨松剂也被广泛的应用。
至于哪里能买到……每个地区都不一样,你可以到糖酒市场去看看
原来的豆腐制作用以石膏盐卤为凝固剂,吃了没营养价值,倒是吃多了有害
葡萄糖内脂(简称gdl)
是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得,是一种多功能食品添加剂。随着食品工业的发展,gdl在食品工业中应用日益增广,概括起来主要有以下几个方面:
一、用作豆腐凝固剂。采用gdl作为蛋白质凝固剂生产豆腐,豆腐质地洁白细嫩,无用卤水或石膏所具有的苦涩味,无蛋白质流失,出豆腐率高,且使用方便。鉴于gdl单独使用时,豆腐有微酸味,因此常把gdl和caso4或其他凝固剂按1∶3~2∶3配比混合使用,其用量为干豆重的2.5%,温度控制4℃左右时效果很好。
二、作为奶类胶凝剂。主要用于生产酸奶或奶酪,在工业使用中,用gdl酸化形成牛乳的凝胶强度是发酵型的2倍左右,其用量在添加0.025%~1.5%在牛乳中后使可使制品达到所需凝乳ph,而在添加3%时在30℃下保温所制得的牛乳凝胶与乳酸发酵所制作的凝胶具有相似的结构。
三、作为品质改良剂。将gdl用于午餐肉和碎猪肉罐头,可增加发色剂的效果,从而降低毒性较大的亚硝酸盐的用量,同时gdl还具有乳化作用,防腐作用等,从而提高肉糜罐头的品质,其最大用量为0.3%。
四、作为酸化剂。gdl可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果冻中,是复合膨松剂中的主要酸性物质,能缓慢产生碳酸气,可以生产别具风味的糕点。
此外,gdl还可作为螯合剂用在乳制品工业,啤酒工业中防止生成乳石、酒石;作为蛋白南絮凝剂用于含蛋白质的工业废水处理中;作为膨松剂也被广泛的应用。
至于哪里能买到……每个地区都不一样,你可以到糖酒市场去看看
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2015-12-02 · 知道合伙人教育行家
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建议多吃猪血、木耳、蘑菇之类的食品,应该缓解石膏粉对人体的危害。
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2015-05-04
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你好:没有吃什么可以降低的1.工作时间尽量离劣质家具远一些
2.勤洗澡 勤换衣 特别是内衣 即可避免甲醛对皮肤的刺激也可减少衣物
吸附的甲醛通过体表毛孔渗入体内
3.多喝茶 多食用蔬菜特别是含草酸类高的蔬菜
4.有条件的话在自己经常活动的范围安置负离子净化器
2.勤洗澡 勤换衣 特别是内衣 即可避免甲醛对皮肤的刺激也可减少衣物
吸附的甲醛通过体表毛孔渗入体内
3.多喝茶 多食用蔬菜特别是含草酸类高的蔬菜
4.有条件的话在自己经常活动的范围安置负离子净化器
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