Question

包芹菜饺子怎么包？

Answer 1

　　包芹菜饺子，芹菜盐杀、水焯都不好。
　　芹菜有特殊的芳香气味，叶茎中含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。 芹菜包饺子用盐杀会破坏芹菜的营养成分，用水焯会使芹菜香气几乎消失殆尽。包芹菜饺子时用刀把芹菜切碎，用手略攥，用食用油搅拌，再和其他馅料搅拌即可。即可以保持营养不流失，颜色碧绿，原汁原味芹香怡人。

　　猪肉芹菜饺子馅的做法
　　材料：猪肉450 克 芹菜200克 姜片3片 盐适量 料酒适量 芝麻油适量
　　1.芹菜摘去叶子，洗净控水
　　2.猪肉用热水洗干净，去皮备用
　　3.猪肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁
　　4.姜末跟猪肉一起剁成蓉
　　5.芹菜切碎，攥一下备用
　　6.芹菜放一个干净的盆里，加适量芝麻油拌匀，这样芹菜出来才能更香，更清脆，煮出来之后水分也不会流失掉
　　7.把肉末跟芹菜丁拌在一起，加适量盐、料酒继续搅拌均匀
　　8.饺子皮是买的现成的
　　9.饺子挨个包好
　　10.饺子开水下锅，加适量盐跟油再盖上盖子，煮开之后打开锅盖煮，等饺子浮起再煮3分钟就好了，这样出来的饺子皮很有韧性。