Question

中药上用的生白扁豆和炒白扁豆在制作上和药性上都有什么区别？

Answer 1

白扁豆有健脾化湿、和中消暑的功效。

生白扁豆清暑、化湿力强。

炒白扁豆性微温，偏于健脾止泻。

补充：此外部分豆科植物含有有毒的凝集素，有未烹饪熟透的情况下会导致中毒。白扁豆亦含有凝集素A，而炒后能起到去毒的作用。

Answer 2

白扁豆有健脾化湿、和中消暑的功效。生白扁豆清暑、化湿力强。炒白扁豆性微温，偏于健脾止泻。