Question

生南瓜子仁苦吗

生南瓜子仁苦吗

Answer 1

不苦

一： 瓜子（葵花籽）原料介绍：

瓜子是中国一类零食的总称，其中消费数量最大的是非瓜类的种子—葵花籽，即向日葵的种子，另外南瓜籽和西瓜籽也有人食用。

瓜子通常是炒熟或煮熟，为了增加风味可以加入盐、花椒、桂皮、大茴等调味料。

瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。

二： 瓜子营养分析：

1. 葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素；
2. 其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；
3. 葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用；
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；
5. 葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

三： 瓜子适用人群：

一般人群均可食用。

1.适宜癌症患者食用；适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用；适宜神经衰弱的失眠者食用；适宜蛲虫病人食用；
2. 炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。

四： 瓜子营养素分析：

热量 (606.00千卡)
蛋白质 (19.10克)
脂肪 (53.40克)
碳水化合物 (12.20克)
膳食纤维 (4.50克)
硫胺素 (1.89毫克)
核黄素 (0.16毫克)
尼克酸 (4.50毫克)
维生素E (79.09毫克)
钙 (115.00毫克)
磷 (604.00毫克)
钠 (5.00毫克)
镁 (287.00毫克)
铁 (2.90毫克)
锌 (0.50毫克)
硒 (5.78微克)
铜 (0.56毫克)
锰 (1.07毫克)
钾 (547.00毫克)

五：瓜子的食用方法：

瓜子除了炒食以外，还有很多烹调方法：

1. 莲子（葵花籽）什锦粽子

主料：糯米(1000克) 莲子(25克)
辅料：柑橘(12克) 葵花子仁(15克) 葡萄干(15克) 梅子(10克) 黄瓜(20克) 核桃(25克)
调料：红绿丝(30克) 小麦面粉(50克) 白砂糖(250克) 猪油（炼制）(50克)

做法：

1.将糖擀碎；莲子、各种果料、核桃仁切成末；面粉25克加入少许水打成糊，再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。
2.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，干马兰用凉水浸泡。
3.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入八宝馅，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

2. 八宝饭：

主料：糯米(250克)
辅料：枣（干）(20克) 梅子(5克) 葡萄干(10克) 核桃(10克) 葵花子仁(5克) 红绿丝(5克) 红豆沙(20克)
调料：白砂糖(50克)

做法：

1. 先将枣、核桃仁洗净，糯米淘洗备用；
2. 将糯米加适量水，上锅蒸熟，并将蒸熟的糯米饭晾凉，加白糖拌匀备用；
3. 将饭碗的内壁涂抹一层油，然后用红枣、青梅、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、红绿丝等在碗底摆成花色图案；
4. 取适量蒸熟的糯米饭盖放在摆图案的碗里，糯米饭上面放一层豆沙馅，豆沙馅上再放一层糯米饭，并将之抹平；
5. 将碗放在笼屉再蒸半小时；
6. 取出碗，倒扣在大盘内。

3. 葵花豆腐：

主料：豆腐(300克)
辅料：鸡蛋(230克) 火腿(30克) 葵花子仁(40克) 小白菜(500克) 猪肉(肥瘦)(100克)
调料：猪油（炼制）(70克) 盐(8克) 味精(1克) 胡椒粉(1克) 鸡油(15克) 淀粉(豌豆)(13克)

做法：

1.鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别用两只碗装上，蛋黄搅散放入适量的盐、湿淀粉和水调匀，用锅烫成蛋黄皮，再用刀切成葵花瓣（或用模型刀具压）。火腿切成米。小白菜摘去边法留苞洗净；猪肉洗净用绞肉机绞成肉馅。
2.将豆腐表面皮片去，用细密罗筛过滤后，放入蛋清、少许盐和味精、胡椒粉搅匀成茸。
3.备12个小碟，抹上油，将豆腐茸装入小碟的一半，周围按上蛋黄花瓣，中心放上猪肉馅，再盖一层豆腐茸，表层撒上火腿米，再插上瓜仁，即成葵花豆腐。
4.食用前8分钟，将葵花豆腐上笼用温火蒸熟取出，分两行摆放长腰圆盘内，同时将白菜包下入油锅放盐炒入味，拼在葵花豆腐的空行和两边。锅内下入油烧到六成热，放入鸡汤300毫升和余下的盐、味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，加入鸡油，浇盖在葵花豆腐和白菜苞上即可。

4. 五仁虾托：

主料：虾仁(150克)
辅料：杏仁(25克) 核桃(50克) 榛子(干)(45克) 花生仁（生）(25克) 葵花子仁(25克) 猪油（板油）(25克) 面包(100克) 淀粉(蚕豆)(20克) 鸡蛋清(50克)
调料：猪油（炼制）(30克) 盐(4克) 味精(2克) 胡椒粉(1克)

做法：

1. 核桃、榛子分别去壳取仁；
2. 将杏仁、核桃仁、榛仁、花生仁分别放在热油内炸酥捞出；
3. 核桃仁剁成小丁；
4. 葵花仁炒熟；
5. 将以上各料分别装在盘内备用；
6. 将面包切成长13.4 厘米、宽6.5 厘米、厚0.5 厘米的长方形托两个；
7. 将虾肉同板油剁成细泥，放在碗内；
8. 虾肉泥与板油泥内加入精盐、味精、胡椒粉搅拌；
9. 另将蛋清放盘内用筷子抽起，放入干淀粉搅匀；
10. 搅匀的蛋清糊倒在虾泥内调拌匀；
11. 将虾泥分成两等份，分别酿在面包托上，抹平；
12. 然后将五仁按花生仁、葵花仁、榛仁、桃仁、杏仁有次序地分5 行摆在两托上；
13. 勺内倒入熟猪油，烧至六七成热时，将五仁虾托放入勺内炸熟捞出，控净余油；
14. 将虾托用刀剁成长6.5 厘米、宽2.5 厘米的一字条摆在盘内即成。

5. 什锦糖包：

主料：小麦面粉(600克)
辅料：核桃(10克) 莲子(10克) 蜜枣(20克) 花生仁（生）(10克) 葡萄干(10克) 桂圆(10克) 芝麻(5克) 葵花子仁(10克) 杏脯(10克) 黄瓜(10克)
调料：红绿丝(15克) 白砂糖(200克) 桂花酱(50克) 碱(1克) 酵母(15克)

做法：

1.将芝麻淘洗干净，沥水晾干，用小火炒熟香；黄瓜洗净切成条；莲子去皮，去心，蒸熟，再切成小丁；核桃仁、蜜枣、果脯、瓜条、桂圆肉分别切成小丁。
2.将熟芝麻放入盆内，加入核桃丁蜜枣丁、果脯丁、瓜条丁、桂圆肉丁、莲子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青红丝、桂花酱，一起搅拌均匀，即为馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

6. 山楂葵籽汤 ：

主料：山楂(50克) 葵花子仁(50克)
辅料：赤砂糖(100克)

做法：

将山楂、葵花子、红糖加水适量，置火上炖为汤即成。

7. 山药寿桃：

主料：山药(750克)
辅料：葡萄干(10克) 红豆沙(75克) 葵花子仁(10克) 莲子(75克) 金糕(25克)
调料：白砂糖(50克)

做法：

1. 山药去皮，蒸熟，晒凉，擦成泥后加白糖拌匀；
2. 取一盘，摊上山药泥，加上一层豆沙馅，再抹一层山药泥，切开捏成扁桃形，置盘中；
3. 以葡萄干做桃把，瓜子仁摆梅花形放桃上，金糕做桃嘴和中间寿字，青梅摆桃叶；
4. 摆饰好后蒸熟，以莲籽围边，浇上糖汁即成。

8. 罗汉果焖瓜子鸡：

主料：鸡腿2只，罗汉果半个
辅料：姜茸，酱瓜3条
调料/腌料：清汤1饭碗

做法：
(1) 鸡腿切成块状,在滚水中煮1分钟捞出,酱瓜切成小片段,罗汉果捏碎.
(2) 煮锅中放入鸡,酱瓜,姜茸,等清汤熬煮到剩一半时即可.

9. 塔香海瓜子：

主料：原料：海瓜子300克、青葱1根、红辣椒1根、蒜2瓣、姜1小块、九层塔1把

辅料：酱油膏3大匙、酒2大匙

塔香海瓜子的做法：1、青葱切段；红辣椒切斜片；蒜拍末；姜切碎备用。

2、先将炒锅烧热，下2大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒，放入海瓜子翻炒几下，盖上锅盖焖约1分钟，开盖后将渗出的汤汁倒掉一部分，再将调味料加入炒匀，熄火前加入九层塔翻炒几下即可盛盘。

10. 金银花海瓜子汤：

主料：菜花150克、西兰花150克、黄花菜25克、海瓜子200克、高汤200毫升、葱少许、姜少许 药材、金银花3克、甘草6克 盐1/2茶匙

做法：
1.金银花、甘草装入滤纸袋，菜花、西兰花洗净，掰成小朵。

2.黄花菜泡水洗净，用滚水冲泡2次。

3.全部材料、滤纸袋放入锅中煮沸，取出滤纸袋，加入盐调味即可食用。

Answer 2

不苦，生南瓜子对小孩有区虫的作用。

Answer 3

不苦，晒干了就可以吃

Answer 4

答案是一点也不苦，关键是现在许多人都是捕风捉影。