Question

如何做正宗的海鲜大咖？

Answer 1

将梭子蟹，八爪鱼，罗氏虾，花蛤上锅蒸熟，摆在容器内备用，再用火锅底料和配料调制酱料，起锅烧热油，淋在摆好的海鲜上，正宗的海鲜大咖就制作完成了，具体做法如下：

食材：梭子蟹，八爪鱼，罗氏虾，花蛤，火锅底料，葱，红干辣椒，花椒，蒜，生抽，盐，水。

1、将梭子蟹清洗干净。

2、花甲吐沙，清洗干净。

3、八爪鱼去牙齿去内脏洗净。

4、罗氏虾去除虾线，处理干净。

5、蒸锅坐水烧开，放入梭子蟹、罗氏虾先蒸熟。

6、蒸熟后先拿出来，再放入八爪鱼蒸熟。

7、将所有的食材码放在盘子里放好。

8、锅内倒入火锅底料，加热至融化。

9、加水，放适量的盐和生抽调味。

10、烧开后出锅，淋在海鲜拼盘上。

11、撒上切好的红干辣椒、花椒、葱末儿。

12、锅内烧油，烧尽量烧得热一点，淋在红干辣椒上。

13、撒上白芝麻。

14、正宗的海鲜大咖制作完成。

注意事项：

1、吃了海鲜之后，不宜马上吃水果。最好间隔2小时以上再吃。

2、吃海鲜的时候如果能喝酒，可以喝点白酒。喝不了酒的话就需要在蘸料里多下一些姜、蒜、醋，这些有利于中和海鲜带有的寒气。

参考资料来源：人民网-吃海鲜，这些禁忌你必须得知道