Question

怎样能煎出又香又脆的生煎包

Answer 1

在煎生煎包的时候在锅里的水煎干时，要立即揭开锅盖或取出生煎包，否则生煎包的底部就不脆了。

做生煎包的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：面粉300克、五花肉450克。

2、辅料：白糖25克、香葱40克、生抽10克、蚝油20克、食盐2克、食用油40克、酵母粉2克。

第一步：面粉300克倒入盆里，酵母粉加入温水中完全融化后倒入面粉盆内。

第二步：搅拌至无干粉后，揉搓成团，放置温暖处发酵。

第三步：然后将五花肉剁成肉末。

第四步：将香葱也切碎。

第五步：肉末倒入深盆内，然后加入葱花、生抽、蚝油、白糖、食盐拌匀调成肉馅。

第六步：面团室温发酵至原来的2倍大，取出排气之后分成小团。

第七步：然后擀成薄片，放上肉馅包成包子。

第八步：摆放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟，再开中火煎至3-5分钟底部有些焦脆，面粉加水和盐调匀再倒入锅内。

第九步：盖上盖煎至水干立即取出生煎包。

第十步：成品图如下。