Question

在家怎么做叉烧肉？

Answer 1

食材准备：猪里脊550克、叉烧酱75克、白糖15克、葱1段、白酒15克、姜1块、蜂蜜2勺、蒜3瓣、盐少许。

注：时间到后取出用牙签扎一下，非常容易就扎透了烤箱测温非常准，没有温差，如果自家温度有温差，希望做好调节延长或缩短时间，或者加盖锡纸，以防烤糊。

步骤：

1、猪里脊冲洗一下，厨房纸擦干水分，从中间切开一分为二；

2、将肉放入盆中，倒入叉烧酱75g 白糖15g 葱姜蒜少许 盐少许(不易放多，有个底味就可以了，叉烧酱甜口的，如果不喜欢可以不放)；

3、挤入蜂蜜2勺；

4、倒入白酒15g；

5、用手反复揉搓后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时，期间取出翻版2-3次；

6、第二天取出后，将腌好的肉放在13寸长方形深烤盘里，晾干水分；

7、烤箱预热200度，烤盘入烤箱前再刷一次腌制叉烧肉的叉烧液，表面刷一层蜂蜜：水=2:1的蜂蜜水；

8、烤箱上下管加热模式，预热200度结束后提示音响起将13寸深烤盘放入，第二层，55分钟；

9、当烤制20分钟、35分钟时分别刷一层叉烧液和蜂蜜水，烤制45分钟时只刷一层蜂蜜水即可。