Question

面包 要怎么发面才好

Answer 1

面和好后，盖上保鲜膜，在室温下发酵即可。

花式面包的做法，准备材料：面包粉：260克、面粉：60克、黄油：30克、糖粉：65克、食盐：2克、酵母粉：4克、全蛋液：60克、纯牛奶：150克、白芝麻：少许。

1、面包粉、面粉、糖粉、食盐、酵母、纯牛奶放入面包机和成光滑的面团。

2、面团和好后，加入软化的黄油，重新启动和面程序。

3、把面团和至可以拉出大片薄膜即可。

4、面团和好后，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

5、发酵好后，把面团分割为12等份、滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。

6、取一份面团按扁、擀开，然后卷起来。

7、把小面团，依次擀开，卷起，然后搓长备用。

8、取3份长条，交叉编成辫子。编的时候要松紧一致。

9、编完后捏紧两端。

10、依次编好后，放入烤盘，盖上保鲜膜，二次发酵15分钟。

11、15分钟后，刷一层蛋水液，然后撒上白芝麻。

12、放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤20-22分钟。

13、完成。