大闸蟹要煮几分钟
根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。正确做法如下：
用料
主料：大闸蟹2个
辅料：葱1根、姜1块、生抽10克、香醋5克
1、用刷子把大闸蟹刷清理干净
2、锅中加入水，放入葱断儿、姜片烧
3、锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜
4、盖上盖子，上汽后大火蒸10分钟即可
5、蒸的时候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋调成汁
6、蒸好后蘸汁吃就可以了。
大闸蟹一般要水煮15分钟左右。
水煮大闸蟹，就是不加任何调料水煮，具体的方法很简单，也是最原始的，在煮螃蟹的过程中最好应该掌握恰当的时间，煮的时间过长过短都是不好的，可能会影响到螃蟹的味道，还有需要注意的是，水煮螃蟹需要热水下锅，能更好的保持大闸蟹的美味与营养。
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大闸蟹的挑选方法：
1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色，大多较瘦弱。
2、看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，保存时间长；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
二十分钟左右。
清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。
把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。
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注意事项：
一：购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，但是可能含毒，为了安全起见，大家还是不要贪图便宜了。
二：洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物。
参考资料来源：人民网—螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹
一般是15-20分钟；大闸蟹一定要蒸熟或煮熟才能吃，建议是清蒸，保存原味，味道更佳；
1、先将大闸蟹用牙刷 洗刷刷1-2遍；
2、把大闸蟹肚脐朝上(防止清蒸过程中蟹黄溢出太多)，放到蒸笼上，不要直接接触水；
3、有紫苏的话可往水中放些紫苏去腥；我买的是苏蟹阁正宗阳澄湖大闸蟹礼盒包装里面是配有紫苏、姜茶、蟹醋、吃蟹工具之类的；一般商家都会配有的；
水烧开后蒸个15分钟左右；注意一定要蒸熟才吃；
4、吃是时候注意四个部位不要吃：蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠；因为其中含有细菌、病毒、污泥等。简称“四不吃”
希望以上能有一些帮助；
