Question

公鸡可以炖汤吗

Answer 1

公鸡可以炖汤，只是肉质会比较柴而已，具体做法如下：

用料：公鸡1只、姜3片、葱少许、料酒1勺、枸杞20粒、盐5克、红枣6颗、干香菇6朵、西洋参片少许。

步骤：

1、准备砂锅。公鸡切好鸡块，加入足够的水，基本距离砂锅口2厘米就可以了。煮沸的水开小火也不会冒出来。加入一勺料酒，将提前准备好的葱姜，红枣，泡发的香菇放进去。全部装好后再开中火煮沸，煮沸后转小火。

2、西洋参片，枸杞一定要最后放，煮十分钟就可以了。

3、这是刚煮沸的样子，汤还不够浓，鸡肉还很硬，继续小火煮，基本上需要煮沸后小火炖一个半小时就可以了。

4、一个多小时了，汤色开始有些浓稠了。

5、一个半小时关火盛出来开始享受公鸡汤了。