Question

红薯粉条哪个牌子最正宗

Answer 1

河南天豫红薯粉条。

天豫红薯粉条来自于河南天豫薯业，曾在我国农产品加工博览会和亚太国际博览会上荣获金奖，而且还享有“有机食品”和“绿色食品”的荣誉称号。天豫红薯粉条的鲜明特点是劲道、耐煮、不糊汤，口感鲜美，性价比高。

红薯粉条的制作过程

关中人把制作粉条的过程称作"漏粉条"或者"挂粉条"，用"漏"、"挂"二字维妙维肖地描述出了制作粉条工艺过程。漏粉条要选择在冬季天寒地冻的时节进行，而且要几家亲戚邻里合伙。将初入冬时做好的红薯淀粉取出，用棒槌或擀扙碾细，放在密筛子中筛净杂质备用。给大锅内添水并大火烧开，将适量红薯淀粉倒入大盆，加清水调散。

再用滚烫的沸水迅速冲入，形成稀稠状，此过程称作"打熟芡"。在"熟芡"中加些许白矾，五、六个人围在大盆周围，边向内加淀粉面，边使劲反复揉踩，直至韧性适中，形成粉面团。粉面团软硬要适当，抓起一团离手时，少许徐徐垂落且不断线，即可上勺漏丝。

食用方法

煎炒。将红薯粉条入锅中煮熟，捞出沥干水分，锅中油热后放入煮好的红薯粉条j进行煎炒，再放入调味品即可食用。

凉拌。将适量的红薯粉条入锅中煮熟，捞出沥干水分，加入适量盐、海椒油等调味品搅拌均匀即可食用，其中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。