Question

h5n1亚型放在食物中有什么影响??

h5n1亚型放在食物中有什么影响??

Answer 1

经过加热没事，不加热可能会传染。
作为高致病禽流感病毒，H5N1禽流感病毒其实是很脆弱的，普遍对热敏感，对低温抵抗力较强。H5N1病毒在较低温度的粪便中可存活1周，在4℃的水中可存活1个月。但是，一旦放到水中加热，病毒就会很快的失去活性。在65℃加热30分钟，或100煮沸2分钟以上都可以灭活。
H5N1禽流感病毒属于甲型流感病毒的一个高致病性亚型，其中的H和N分别代表病毒表面的两种蛋白质。
H是血凝素（hemagglutinin ) ，就如病毒的钥匙，它能打开和侵入人类或动物的细胞。
N是神经氨酸酶（neuraminidase)，其作用是破坏细胞，使病毒在感染者体内自由传播。N蛋白共有9个类型，分为N1—N9，H蛋白有15个类型，即H1—H15，不同的N蛋白和H蛋白结合，组成不同的病毒类型，毒性和传播速度也不同。
H5N1病毒就包括了H5蛋白和N1蛋白。H5N1病毒1961年首次在南非被发现，病毒的毒性很强，病禽的死亡率可达100%。