Question

牛腿肉为啥便宜

Answer 1

牛腿肉便宜的原因可能有以下几个：
1. 牛腿肉是牛肉中较为便宜的一部分，通常在购买牛肉时，商家会根据不同的部位和品质来定价，而牛腿肉由于其肉质较为坚韧、肥瘦相间，以及在烹饪过程中需要较多的处理，因此价格相对较低。
2. 牛腿肉在销售市场上通常是以薄片或者切丝的形式出售，这些形状的肉比较容易让人接受，并且相对于其他部位的牛肉来说价格较为便宜。
3. 由于牛腿肉多用于制作一些常见的菜品，如火锅、牛肉面等，因此市场需求相对较高，而供应相对充足，这也可能导致价格相对较低。
4. 此外，部分商家可能存在不良的竞争行为，例如以次充好、降低产品质量等手段来压低成本，这些行为也可能会导致牛腿肉价格偏低。
需要注意的是，虽然牛腿肉价格相对较低，但并不意味着它的品质不好或者不安全。消费者在购买牛肉时，还是应该选择信誉好、品质可靠的商家，以确保购买到安全、健康的牛肉。

Answer 2

肉质不好。
牛腿肉肉质硬，煎牛排口感不好，只能用作馅料，脂肪含量低，口感略涩。
牛前后腿，不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉，肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点。