Question

茄子酵素腌菜怎么做？用茄子制作酵素，完成以后茄子扔掉浪费，据说可以做茄子酵素腌菜，但不知道怎么做

茄子酵素腌菜怎么做？用茄子制作酵素，完成以后茄子扔掉浪费，据说可以做茄子酵素腌菜，但不知道怎么做

Answer 1

主料

1.茄子6条 2.韭菜1把
葱段3支 蒜末10粒
1.盐1/4杯 水1又1/2杯
2.辣椒粉4大匙 腌咸虾1又1/2大匙
糖1大匙
茄子泡菜的做法步骤
1. 将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
2. 将材料洗净后彻底沥干水份并切好备用。
3. 将调味料搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3∼5天待其入味即可食用，约可保存1周。

追问

可是这是做酵素余下的🍆，已经发酵过的，还可以这样操作吗？