Question

牛排为什么不吃全熟

Answer 1

问题一：为什么西方国家那么喜欢吃不完全熟的牛排? 你自己买几块牛排煎煎就知道了,全熟的又柴又硬。一般煎到7分熟比较合中国人胃口。牛排只要卫生过关的话,烹饪的时候表面烧熟就可以。这条在猪肉鸡肉上就不适用了。
记得采纳啊

问题二：牛排为什么不能全熟 这就要看个人喜好了,有的人喜欢吃半成熟的,有的人喜欢吃全熟的~
但全熟的太老太硬，不好吃，一般最熟都是七,八分熟左右
~!!
全生（Rare）是轻微煎封的几乎全生的牛肉。
半生（Medium Rare）通称“三成熟”，是外层1/3煎封，内部2/3为生肉，切开时，带有血水，肉的中心温度为62℃。
半生熟（Medium）通称“五成熟”，是中心部位为生肉，中层为粉红的半熟状态，外层为全熟状态，切开时有微少的血水加肉汁，中心温度为71℃。这个熟度肉质最嫩，是西方最普遍的熟度。
半熟（Medium Well）通称“七成熟”，是外层全熟，内部半熟，切开时无任何血水，略带肉汁，肉质嫩中带硬，是亚洲人最偏爱的熟度，中心温度为73℃
全熟（Well Done）是指全熟，肉的内外皆熟，几乎无肉汁，肉质较闹蔽硬，怕任何血水的顾客会要求此熟度。
所以牛排嫩并不是好事，大家吃牛排时应该注意这些问题

问题三：牛排为什么不能全熟 牛排一样可以全熟，
只是全熟牛排吃起来会较柴，且切开後几乎没有肉汁。
一般常见牛排熟度为
一分 三分 五分 七分 全熟
不管是是任何熟度的牛排，
切开後留出的红色水并不是血水，
那是肉中的肌红蛋白溶解於肉汁中，
所以看起来肉汁会是红色的，让人误会是血水。
像牛肉跟羊肉，因为其肉中的肌红蛋白含量较高，所以才会通称为红肉
而猪肉跟鸡肉，因为其肉中的肌红蛋白含量极低，所以才会通称为白肉
切开牛排留出的液体，其实就是肉汁+肌红蛋白，可以安心食用。

问题四：？吃牛排为什么要分几分熟的，全熟的不好吃吗？没熟的吃了没细菌吗 六分熟的时候有血，七分熟就刚好断血，最好就吃七分熟因为要嫩些

问题五：出去吃牛排，要全熟很老土吗 这个很正常的，看个人的喜好跟餐厅，普通大众的店，一般牛排要全熟的话，因为有些肉担心是速冻的，然后直接做，比较有档次一些的店，就会好一些，全熟肉质会比较老，口感差一些，建议牛排要7-8分熟最好，刚好熟透，外焦里嫩。我个人喜欢四到五分，这样更鲜一些

问题六：为什么吃牛排吃的熟度不同也要被说装逼 又嚼不动，所以很容易肉质就会变老了，所以大家都比较喜欢不全熟的，而7分是比较多的人喜欢的大众口味，当然难吃了。老了的牛排切起来麻烦，结缔组织又较多牛肉的纤维组织较粗，也有人喜欢更嫩点或再老点的

问题七：第一次去吃牛排，问几分熟，我说8分，厨师就笑了，为什么 一般去吃牛排不会有人这么说滴
都是说五分七分或全熟
想当然你这种是老外的说法了
就是你out了

问题八：为什么吃西餐牛排要全熟就被笑话 其实无所谓的，看自己需要把，不必在意别人

问题九：牛排不熟能吃吗？ 牛排不熟能吃，但是不能太生。
西方人吃牛排偏好较生的，觉得这样才柔软多汁，而中国人更偏好熟度较高的牛肉，无论如何差弯桥，以下可供参考：
以一英寸(2.5公分)厚的牛排肉为例：
三分熟：内部肉色非常红，非常多汁，深红色肉汁，触感柔软，煎制时间为：两面焦黄以后再续煎1-2分钟。
五分熟：内部肉色呈淡红，多汁，红色肉汁，互感柔软有弹性，煎制时间为：两面焦黄以后再续煎2-3分钟。
七至八分熟：内部肉色呈粉色，多汁，淡红肉汁，触感坚实有弹性，煎制时间为：两面焦黄以后再续煎3-4分钟。
全熟：内部肉色呈淡灰，肉汁较少，无肉汁色，触感坚实，煎制时间为：两面焦黄以后再续煎4-5分钟。

问题十：小生刚出道不久 想请教各位江湖大虾一件事虚猛情 为什么吃牛排都说要七八分熟？ 全熟不行吗？ 有毛好笑我的？ 你希望你的牛排几分熟？在点牛排时，这是经常要问的。那该如何回答呢？原来牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢？其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。 表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，骇是所谓七成熟