Question

有没有不用发酵就可以直接蒸包子的面粉

Answer 1

没有这种面粉，包包子都需要发胶，可以使用面肥或酵母。
1．用面肥发面（通常叫大碱发面）
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电。
2．用酵母发面（通常是快速发面法）
配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克。
做法：
（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。
（2）在坑内加入温水，放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右。
（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷。
（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水。再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）

Answer 2

自发粉就是普通民用粉和干酵母勾兑好的，活成面团可以直接蒸馒头

Answer 3

有不用发酵就可以直接蒸包子的面粉。
现在的生活是很方便的，各个超市已经有那种已经搭配好了的，发酵粉和面粉按比例兑好了的，自己按照说明书进行使用就可以了。

Answer 4

有啊，那种已经搭配好了的，发酵粉和面粉按比例兑好了的，我就买过

追问

谢谢 请问哪里有卖 还有是什么名字呀

追答

额，我是在家里的店里卖的，建议你去超市问问，一般都有的