Question

窖藏是什么意思

Answer 1

窖藏 jiàocáng ：将食物储藏于地窖内，使其保持一定的温度和湿度，便于长期保存。

窖藏是利用土壤的保温作用来贮藏粮食、果蔬的一种方法，也是最古老的一种贮藏方法。在河北武安磁山原始社会遗址中，已有大量贮藏粮食的地窖被发现，这表明早在7000多年以前我国已使用窖藏，而且已有了相当发达的农业。地窖就其形式来说，有方形和圆形之别，方形的古称为窖，圆形的占称为窦。

元代王祯《农书》说，窖藏优点很多，“即无风、雨、雀、鼠之耗，又无水、火、盗贼之虑。”所以一直成为我国北方地区贮藏粮食的重要方法。20世纪70年代在河南洛阳发现隋唐时期的含嘉仓，便是我国古代大型的地下粮仓。

历史经验认为，地窖一般适用于贮旱粮，而不宜藏稻谷，《齐民要术》说：“藏稻，必须用箪，此既水谷，窖埋得地气则烂败也。”