用西餐时要如何用刀叉？
左手持叉，右手持刀。拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。
如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必须先把刀放下。用餐中，有事而离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。用餐结束后，则是平行的斜放在五点钟位置。
盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
扩展资料
西餐礼仪
女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。以右为尊。在排定座次时，以右为尊。面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。
交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会于餐前准备妥当，无需费心。但应熟悉餐具使用顺序及位置功能，以免拿错。
女主人宣布晚宴就绪后，男主人引领着客人依次入座，而女主人则走在最后面。有些细心的主人尚会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次，若没有此项安排，则其原则如下
座次安排以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐，其位置在女主人右边，而女主客则在男主人右边。其他夫妇则以对角方式而坐。男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的安排，增进彼此间之熟稔，并使用餐话题多样化，气氛和乐。
入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，陌生人较熟识客人或家人先入坐。
吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法。
参考资料来源：百度百科-西餐
西餐餐具的摆放顺序，是根据用餐时菜品的具体道数来决定的。也就是说，多少道菜品，就要配备相应的刀或叉。比如，一个西餐宴会，如果只是一般的套餐，也就是最基本的前菜、汤、主菜、甜品四道，就依次摆放相应的餐具就好了。西餐宴会刀叉的使用顺序，是根据菜品上菜的先后，由外向里来依次摆放的。例如，前菜（开胃菜）的刀叉，就要摆放在垫盘左右的外围。
以上图为例：左边最外面的叉，就是开胃菜的叉子，右边最靠外的餐刀，就是开胃菜的餐刀。餐具由外向内依次使用。右边第二把，就是汤勺，接下来就是副菜的餐刀、第四把就是主菜的餐刀。左边的第二把叉，就是副菜的叉子，最内一把就是主菜的叉子。垫盘上方的横向刀叉，就是甜品的刀叉。最左边小盘上的刀，为吃面包使用的黄油刀。国家级西餐高级技师专业回答
