Question

泡椒牛蛙的做法，泡椒牛蛙怎么做好吃，泡椒牛蛙

Answer 1

Answer 2

1.准备好牛蛙两只，清理干净。市场去买牛蛙时，叫小贩杀好，大概清理一下先。

2.准备好红泡椒、野山椒泡椒、姜、大蒜子、芹菜、红辣椒、小葱、青蒜、全部洗净备用。

3.红泡椒切开，野山椒泡椒切段、红辣椒切滚刀块、姜切片、大蒜子切颗粒。

4.芹菜切段、大蒜切斜段、小葱葱白切段，备用一旁。

5.牛蛙切好，少量油下锅，放下牛蛙，炒到牛蛙变成白色捞出备用。

6.捞出牛蛙之后，再下少量油，放入姜片、大蒜子颗粒，翻炒至香。

7.姜蒜翻炒至香后，倒入红泡椒、野山椒泡椒，继续翻炒。

8.翻炒泡椒10秒左右，倒入牛蛙，放入适量的郫县豆瓣酱，大火翻炒出红油，加入陈醋，再次翻炒均匀。

9.翻炒出红油之后，倒入适量的清水，大火烧开，放入红辣椒片、加入适量的白砂糖。

10.煮熟牛蛙之后，放入青蒜蒜白、芹菜段，大火收汁。

11.大火收汁差不多时，放入葱段、胡椒粉、鸡粉调味一下，勾芡淋入，拌匀即可出锅。（这道菜一般是不需要放盐的，泡椒和豆瓣酱都很咸，当然，还是自己试试盐味，看看需要不需要。）

Answer 3

牛蛙改刀切成小块，准备点泡椒大蒜及配料，起锅烧油，把牛蛙放下去，倒少许高度白酒炒出香味，再放入泡椒及配料，调一下味，翻炒几分钟即可出锅。

Answer 4

牛蛙腌制好了下锅油炸起锅炒香