Question

刚买了一个烤箱，我想做最简单的曲奇和蛋糕。

我看那些说明书和食谱上的曲奇饼和蛋糕做法特复杂，材料也特难弄，什么糖粉，高粉、低粉、苏打粉……
看得我都快晕了，有没有既简单材料又好买的曲奇和蛋糕的做法啊？？对了，我看到一个可可饼干的做法，还要用可可粉，往里边掺点儿高乐高行不？

Answer 1

　　以我两年烘焙DIY的经验告诉你，
　　最简单的曲奇：
　　1，原料：黄油80克，鸡蛋一个，面粉80+淀粉20克（这个就相当于低粉了），很细的砂糖20克（绵白糖就不错），然后还要有糖粉40克（必备的，如果你有搅拌机，就将砂糖用干磨功能磨碎，如果没有，那还是去买糖粉吧）
　　2，步骤：
　　先将黄油打发，这个有点难度，必须要将黄油常温放置足够软才好打发。
　　接着将糖粉和细砂糖都加进去，打匀，
　　将蛋打散，分三次加入，每一次加入都需打匀再加下一次，
　　接着将面粉+淀粉拌入，
　　装入裱花袋，挤花在烤盘上，烤箱预热，放入烤箱。

　　最简单的蛋糕；戚风
　　两蛋，60ML色拉油，60ML水，50克糖，40克面粉+10克淀粉
　　1，将蛋清蛋黄分离，分别装入两个打蛋盆，
　　2，蛋清分三次加糖，用打蛋器打硬，直到倒立打蛋盆也不流动，
　　3，蛋黄中加入牛奶或者白水，适量糖，油，再加入面粉，拌匀，注意不能打圈拌，只能像拌饭一样，
　　4，将蛋黄糊和蛋清拌到一起，注意也不能画圈，只能像拌饭一样。
　　5，装模，送入预热160度的烤箱，烤熟。

　　可可饼干必须用可可粉，高乐高不行的，成分不一样，味道都不一样的。
　　建议还是先从原味的做起吧，原味的学会了，再做可可味，香草味，抹茶味，技术好了，材料都不怕被浪费掉了，是吧？

Answer 2

不行。。。
我有个比较简单的方法 你去淘宝上直接买配好了的粉
或者买全套烘焙材料 因为你自己去超市买的话 分量都太多
你可能一年都用不完的 淘宝卖家把材料都分成小包 这样又不会浪费
价格还便宜呢
高乐高是可可味的，但是跟可可粉还是有一定差距 按照我的经验 是不行的
你没有发现西点材料都是用称来称的吗 有时候不精确 味道就差得很远了
你可以先买点试试 做点好吃的鼓励下自己吧