Question

乌鱼怎么做才好吃

Answer 1

1、酸辣鱼条：
（1）主料：黑鱼一条。
（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油
（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。
2、炸黑鱼卷：
主料：净黑鱼肉:
配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。
做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。
黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。
植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。
3、蒜煨黑鱼：
主料：黑鱼一条。
配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。
做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。
4、番茄黑鱼片：
主料：净黑鱼肉
配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。
做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。

5、黑鱼两吃
黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，……

鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。

6.黑鱼浓汤
原料： 活黑鱼1条，冬笋片50克，水发冬菇50克，嫩菜心适量，绍酒、盐、葱段、姜块各适量，姜末、香醋各少许。

制作：1、把黑鱼收拾干净，剁成大块，将鱼头劈开，用开水略烫。

2、将冬笋片放入开水中煮15分钟，取出晾凉；将冬菇切成片；把嫩菜心洗净待用。

3、炒锅中放油3汤匙烧热，加入姜块、葱段炒香，下冬笋片、香菇片和黑鱼块，煸透后加足量水烧开，加入绍酒，煮至汤汁呈乳白色

Answer 2

白天鱼也可以烫火锅吃，我家中来客人了，买了两条白乌鱼，在超市买了一包老鸭汤调料包，做法：鱼杀好切片，让鱼片和鱼排分开装，鱼片鱼排分开放入碗中，加适量盐豆粉摸到鱼肉上加点鸡精。把电池炉放到桌上，鱼片鱼排放桌上，最后一步：锅中烧油把老鸭汤的调料包倒在锅里翻炒，加入清水烧，可以把鱼头放进锅中熬到。把烧开的水装进盆子放在电池炉上，把电池炉打开火，一次放少许的鱼片下去烫，如果片切的很薄五秒就熟了。如果厚可以多烫一下，把烫好的鱼片放入碗中碟子里。吃到嘴里，鲜香肉嫩。根据自己口味打碟子，味道好，营养好。低脂肪怎么吃都长不胖。

Answer 3

1
在不沾锅内倒入橄榄油，小火加热。
2
锅热后放入乌鱼子切片煎出香气后起锅备用。
3
放入洋葱碎拌炒至表面微透。
4
倒入义大利米均匀拌炒至表面油亮。
5
加入鸡高汤、番红花丝、乌鱼子刨丝 煮至沸腾后转小火继续炖煮。
6
高汤快要收干时就开始分次加水继续炖煮。
7
放入花椰菜，煮熟后起锅。
8
煮到米粒明显膨胀时即可开始试口感。
9
起锅前放入瑞可达起司，混合即可起锅。
10
刨上帕玛森起司，摆上乌鱼子切片和花椰菜即完成。

Answer 4

大厨美食秘籍，乌鱼怎么做好吃分享，这才是芽菜乌鱼花的江湖做法

Answer 5

乌鱼（鲻鱼）怎么做呢？无论怎么做，还是清蒸最好吃