Question

猪肚芯是哪个部位

Answer 1

整只的猪肚有上下两个开口处，上面的开口连接食道，这是食物进入胃部的通道，而下面的开口连接“幽门”，这是消化过的食物进入大肠的通道。猪肚芯就位于“幽门”上方大约十厘米左右的部位，大小约占整个猪肚的四分之一。

如果从“幽门”往上用刀切猪肚尖的话，当你切到分层非常明显的部位时，那里就已经不再属于猪肚芯了。炒猪肚必须要用猪肚芯才好吃，因为猪肚芯的肉质最为厚实，炒好以后口感爽脆且嫩而不生，味道更加鲜美且原汁原味。

扩展资料

作用：

1、健脾胃。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2、补气。根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3、补虚。男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸

参考资料来源：人民网-猪肚能健脾胃 美味猪肚汤怎么做