Question

自制火腿肠

Answer 1

自制火腿肠的做法如下：

材料：2块鸡胸肉300克，100克土豆，50克胡萝卜，30克玉米淀粉，适量盐，适量十三香，适量油。

做法：

1、准备一个土豆，清洗干净，去掉外皮，然后用刀切成薄片。放入蒸屉中，开大火蒸15分钟。

2、鸡胸肉去掉筋膜跟脂肪部分，用刀切成大块。如果买的是速冻鸡肉的话就先用葱姜水腌制一会去腥。

3、切点胡萝卜备用，胡萝卜不用太多，有玉米的也可以加一点。

4、准备一个绞肉机。先把鸡胸肉加进来一共300克左右，再加100克蒸熟的土豆，50克胡萝卜也加进来。

5、开启按键，把它们搅打成肉泥。想吃稍微有点颗粒的可以较少搅打次数。

6、然后往里面加入30克玉米淀粉，适量盐调味，适量十三香增香，最后加点食用油，搅拌均匀。

7、搅拌到非常粘稠的状态就可以了。有条件的可以加一个鸡蛋，这样吃着会更嫩滑。

8、准备一个裱花袋或者保鲜袋，套在杯子上，然后再把前面做好的肉馅加进来。用力挤一下，让它们团在一起。

9、准备几张锡纸，剪成小长方形。锡纸的长度就决定了火腿肠的长度。

10、在袋子口剪一个一厘米左右的口子，不用太大。

11、然后把它们挤到锡纸的边缘，两头预留一点用来拧紧封口。

12、先从一头卷起来，然后两头再扎紧一点，全部按照这个步骤做好。

13、冷水放入蒸屉上，开大火蒸，水开之后蒸12分钟即可。如果做得粗那就蒸久一点，把里面的肉蒸熟就可以了。

14、不烫手之后就可以撕开直接享用了。

小贴士：

1、肉馅可以按照个人喜好来添加材料，比如加点马蹄或者玉米之类的，山药等等都可以。

2、锡纸可以换成油纸，不要用保鲜膜。