Question

切开的土豆怎么保存

Answer 1

切开的土豆的保存方法如下：

1、淡盐水浸泡。可以放在淡盐水中浸泡，能防止土豆变黑，也能减少土豆的涩味，同时可以保持土豆的味道。使用淡盐水浸泡土豆，需要多次换水，以免土豆变质。 

2、冷冻保存。切开的土豆可以将土豆浸泡出淀粉，沥干水分后，装入食品袋中，置于冰箱的冷冻室，随吃随用，比较方便。

选购土豆的注意事项。

1、看形状。圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

2、看表面。挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。