Question

正宗麻辣拌的秘制配方

Answer 1

正宗麻辣拌的秘制配方如下：

主料：莲藕适量、土豆适量、配菜适量。

辅料：大蒜适量、小米辣一勺、蚝油一勺、葱花一勺、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、生抽两勺、食盐适量、芝麻酱适量。

步骤：

1、先来做麻辣拌的灵魂。准备一些大蒜，喜欢就多放一点，一勺小米辣、一勺葱花、一勺辣椒粉、一勺白芝麻，浇上热油，搅拌均匀。

2、再来两勺生抽、一勺陈醋、适量食盐、一勺蚝油，多来点芝麻酱，搅拌均匀备用。

3、莲藕、土豆切成薄片，需要把水淀粉清洗掉。

4、下入开水锅中煮一分钟左右，土豆看起来是透明的就可以了。

5、过一下凉水，这样口感会更脆。

6、把剩下的配菜通通下入锅中，原则就是不容易熟的，先下进去，容易熟的最后再下。

7、然后再一起捞入碗中，倒入麻辣拌的料汁，搅拌搅拌就可以开吃了。