Question

是不是炖鸡的营养更高些？

Answer 1

炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。

Answer 2

炖鸡营养价值会更高。
炖鸡的方法很多，因地区的差异，放的配料也大不相同。
有些地方炖鸡会选择老母鸡，但其实童子鸡炖汤会更合适，因为童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收，用来炖汤的鸡最好是母鸡，母鸡炖出来的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。
炖鸡汤的锅最好是砂锅，不能用铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带到鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜味。

Answer 3

炖鸡是一种健康的烹饪方式，可以保留鸡肉中的营养成分，例如蛋白质、维生素和矿物质。炖鸡可以使鸡肉更加柔软，易于消化，而且可以增加汤的味道和营养价值。然而，是否更有营养取决于具体的烹饪方法和配料。如果使用高质量的鸡肉和新鲜的蔬菜，加上适量的调味料，炖鸡可以是一种营养丰富的健康食品。