Question

给红烧猪蹄配首古诗

给红烧猪蹄配首古诗

Answer 1

食材
猪蹄1个
油适量
冰糖15g
料酒2勺
生抽3勺
老抽1勺
盐2g
花椒少许
红辣椒少许
香叶3片
葱1根
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
将猪蹄洗净后剁成小块；
2
准备配料，大葱切段，香叶、花椒、红辣椒和冰糖；
3
准备料汁，碗里加入料酒、生抽和老抽搅拌均匀；
4
锅中加冷水，将猪蹄放入；
5
大火加热至沸腾，去除猪蹄的浮沫和腥味；
6
清水冲洗干净后去除猪毛；
7
锅中倒入适量的油，加入冰糖；
8
将冰糖炒至融化；
9
倒入猪蹄炒糖色；
10
然后倒入葱段；
11
倒入香叶、花椒和红辣椒炒出香味；
12
加入准备好的料汁，翻炒片刻至猪蹄上色；
13
加入适量的清水；
14
大火沸腾后撇去浮沫；
15
盖上锅盖，中小火慢炖60-80分钟；
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炖到猪蹄软烂；
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加入盐和鸡精翻炒均匀；
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最后大火收汁即可出锅；
19
成品图~~
8
创建日期:2014-11-12
小贴士
1、猪蹄一定要用冷水下锅焯水，这样可以把猪蹄里的血沫和腥味去除； 2、如果嫌炒锅炖猪蹄比较慢，可以改用高压锅炖煮。

Answer 2

苏东坡有一首《猪肉颂》