为什么自家酿的葡萄酒不能喝？
现在，很多人都会在家里酿葡萄酒，好喝又省钱，然而，有的小伙伴却说自己酿的葡萄酒不能随便喝，这是为什么呢？
现在很多人都会在家里酿葡萄酒
好喝又省钱
然而有的小伙伴却说
自己酿的葡萄酒不能随便喝
这是为什么呢
据了解大型企业酿造红酒时
都会进行全封密式消毒
相比之下自家酿葡萄酒
是很难进行工业杀菌的
于是在酿的过程中
酒不可避免会产生很多
类似于大肠杆菌等细菌
一旦超标人喝下去后
就会出现腹痛等症状
另外家庭自酿
葡萄酒的温度几乎很难控制
而葡萄酒的最佳发酵温度是25左右
这样不稳定的发酵环境
会影响葡萄酒中酵母菌的代谢产物
促使葡萄皮中的果胶
分解出破坏人体神经系统
和血液系统的有毒物质
比如甲醇和杂醇油
当葡萄酒中的甲醇含量
超过了400毫克/升的话
人喝了后很有可能会导致心跳加快
视力模糊等中毒现象
虽然自制葡萄酒喝下去
会有中毒的风险
但只要我们掌握正确的酿酒姿势
葡萄酒还是可以喝的
首先小伙伴在酿酒时
要使用有塑料盖的玻璃器皿
而不是铁铝器皿
因为铁铝和葡萄酒放在一起
会发生化学反应导致器皿爆炸
另外葡萄和器皿也得晾干保证没有水分
不然的话就会产生甲醇和杂醇等有毒物质
最后葡萄酒一定要储藏在
没有阳光的阴暗处达半年以上
这样的话酵母菌才会充分发酵
减少有害物质和细菌的增多
总的来说为了自身的健康
小伙伴们一定要科学酿葡萄酒呀
如果你有想问的问题想知道的答案
仿佛如春风吹向大地，仿佛如冬雪初降，就这么自然而然的，全国人民就突然像被下了降头，觉得什么东西都是自己做的更安全。于是一批一批的人从自制泡菜转向更高端的自酿葡萄酒。
好多次过年回家，都碰到亲戚拎着大桶颜色深浅不一的自酿葡萄酒来家作客，反正为了撑面子，每种都喝过一点，无一例外的难喝。
但是酿造者反复强调，自己家酿的，安全健康！明年我还酿，给你们送。
向伟大的亲情致敬，爱你们。
但是，不得不跟各位说一下，自酿的葡萄酒真的没有你们想像中安全，何况口感又不好，要是每个人掌握了基本的葡萄酒酿造方法就能酿出好的葡萄酒，那那些传承百年的酒庄，存在的意义又在哪里？
罗曼尼·康帝、柏翠酒庄以及拉菲庄园都别干了，卖门票不好吗，非要做葡萄酒？
自酿葡萄酒的误区：
误区一：葡萄放很久再进行酿制
专业的酒庄对葡萄的选择是相当严格的。除了葡萄种植方面有很高的要求，酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象。自酿葡萄总是洗了又洗，其实将葡萄过度清洗也是不好的，因为葡萄本身附着野生酵母。
误区二：酿酒容器可以随便选
普通百姓平时自酿葡萄酒，家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸几乎都在使用，甚至可乐瓶、矿泉水瓶等也时常“上阵”。葡萄酒在酿造过程中，不宜与空气过度接触，那样容易使得酒液氧化，需要在特定的环境下用非金属器皿来进行酿制。
误区三：扔掉葡萄皮
把葡萄的果肉、果皮、果核通通扔掉。其实，刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行，持续发酵几天到三周后，再将这些东西分离出去，完成装瓶、密封，这样才能使得葡萄酒得到酒味、香味和深红色的颜色。
误区四：加糖加酒到葡萄酒中
自酿葡萄酒除了加入白酒外，还会加冰糖、白糖等，以增强葡萄酒的口感，这是极其错误的做法。真正的葡萄酒都是尽量避免含糖。在葡萄酒发达的国家，人们为了让葡萄酒中少含糖甚至不含糖，进行了一代又一代的艰苦探索。
葡萄酒本身对人体有益，即使糖尿病人都可以喝，如果在其中进行了糖分的添加，那对人体是有一定的危害的。同样的，加入白酒也是一样，葡萄酒是一个自然发酵的酒种，如果额外添加白酒，会使得葡萄酒度数过高且对人体有害。
误区五：发酵时间过短
有很多朋友自酿的葡萄酒只用不到1个月的时间就开始饮用。这也是非常错误的，葡萄酒因为葡萄品种不一样，发酵时间也不一样，一般来说，白葡萄酒至少需要3-4个月的发酵时间，红葡萄酒则需要1-2年，甚至更长的时间来进行发酵，时间太短会导致发酵不充分。此外，葡萄酒除了发酵时间有严格的要求外，对发酵的温度也有要求，通常不超过20度，这一点，几乎没有一个家庭可以做到。
你可以自酿葡萄酒，但前提是你真的有自酿葡萄酒的条件，否则还是不要拿自己的健康开玩笑！
为什么自酿葡萄酒不能喝,喝了会中毒吗？反正我是不敢喝了
