Question

铁锅生锈有害吗？

Answer 1

有害。

铁锅擦后有黑色，这些黑渣是铁被氧化后或食物被过度加热后生成的物质，偶尔吃进一些不至于马上得病，但长期食用可能对健康不利。

正确地使用和保养能减少铁锅腐蚀的现象，延长使用寿命：不能用洗洁精及粗糙的东西用力擦洗，尽量用质地柔软的抹布擦洗；刷完锅后，要将铁锅内的水擦净或者烘干，防止生锈；若是铁锅生了锈也不要担心，可以将其烧热，再用抹布蘸醋一擦即可去除。

扩展资料：

铁锅掉黑渣主要有四个原因：

一是用后不擦干，遇潮容易生锈，一旦受热，铁锈与食物中的某些成分反应，容易产生黑渣；

二是酸腐蚀，烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时，如山楂、藕等，会发生化学反应生成黑渣；

三是炒菜温度过高，食物发生碳化，也就是我们常说的炒煳了；

四是清洗不彻底，锅里的杂质在高温条件下容易产生黑色的粉末。不论是何种原因，这些黑渣成分都不利健康，可能引起恶心呕吐、腹泻、食欲不佳等，如果反复刷洗后还会出现，建议赶紧换锅。

参考资料来源：人民网-铁锅掉黑渣就该换 长期食用对健康不利

Answer 2

铁锅生锈是指铁锅表面出现了铁锈，铁锈是由铁和氧气反应形成的一种氧化物。铁锅生锈不仅会损坏锅炉外观，而且还可能对人体健康造成危害。
首先，铁锅生锈会影响锅炉的烹饪效果。铁锈是粗糙的，容易导致食物粘锅，影响烹饪质量。其次，铁锈中含有大量的氧化铁，这种化合物在高温下会分解成具有毒性的二氧化铁，会导致食物变质并对人体产生毒性作用。
为了防止铁锅生锈，建议您在使用铁锅时避免将锅置于潮湿环境中，避免长时间空置，每次使用后应当及时清洗并干燥锅炉，保持锅炉表面干燥。