Question

淀粉和石油醚有反应吗？

猪肉饼中含有淀粉，需要测定pov值

Answer 1

下午好，淀粉是多糖分子结构在常温条件下不和石油醚的脂肪烃发生化学反应，如果不是改性淀粉，常见的几种直链和支链淀粉也不能溶解在石油醚中，淀粉加入石油醚就会立即沉淀下来请参考。石油醚一般都是从正戊烷到异辛烷之间的几种不同沸点烷烃混合物，几乎不溶解极性高聚物。

Answer 2

淀粉和石油醚不反应，但淀粉也不溶于石油醚。
淀粉中含有大量的羟基，极性很强，而石油醚主要是烷烃，几乎没有极性，烷烃是很惰性的，不可能和淀粉反应，但淀粉也不会溶于石油醚。