单位的食堂早餐时总有人只吃鸡蛋白,把蛋黄扔掉,每当看到这个现象,心里就有一万只草食动物翻腾,这些年那些狗屁养生文章真是害人不浅。
补充一下:
1、蛋清中的蛋白质含量略高于10%,鸡蛋中的主要营养物质还是集中在蛋黄中,所以你只吃蛋白而把蛋黄扔掉是对不起那只下蛋的母鸡的。
2、只吃蛋白而把蛋黄扔掉只能发生在单位的免费食堂中,在家里你是不会这样做的。
3、鸡蛋中的胆固醇问题,前面几个高票回答已经说得很清楚了,另有一种说法鸡蛋中的卵磷脂也有降低胆固醇的作用。
4、有研究表明鸡蛋的烹饪方式对其营养成分的变化有影响,煮鸡蛋的影响相对最小。
5、据说2015版美国居民膳食指南已经取消胆固醇摄入量限制。